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教你看懂食品营养标签
2013-02-01 10:28:13                来源: 中国台州网

    新闻事件

    上周,本报发了一条消息《今年所有的年货礼盒首次新增营养标签》。报道中说:记者发现,今年 “年货”的亮点是新增了“营养标签”。市质监局相关负责人说,《预包装食品营养标签通则》今年起正式实施,年货中的预包装食品全部有了营养标签,方便消费者查看含糖量、含脂肪量、含盐量等信息,科学选购。

    但是,食品标签应当怎么看?怎么避免一些商家的“猫腻”?请专家来为大家解读。

    专家解读

    在我国,或许是被铺天盖地的广告轰炸所洗脑,多数消费者选购产品时只是看品牌。然而,每个牌子都有极多的产品系列,而每个产品的档次和配料都不同,营养价值和适合人群也不同。仅仅知道牌子,对于选购适合自己的食品帮助不大。随着食品法规的不断完善,学会看标签选食品,特别是细看营养标签,才是保障自己权利的不二法门。

    那么,食品标签应当如何读呢?虽然项目很多,重点无非以下7个方面,不妨按以下项目逐一细看。

    看食品类别

    明白到底是什么

    标签上会标明食品的类别,类别的名称必须是国家许可的规范名称,能反映出食品的本质。

    例如,你看到一盒饮料上注明“咖啡乳”,那它究竟是一种饮料还是一种牛奶产品?如果标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”,就是在牛奶当中加了点咖啡和糖,而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。如果是后者,那么在食品类别上就属于“乳饮料”,而不属于牛奶了。

    同样,你看到一液体瓶子上画着漂亮的水果,它属于果汁还是饮料?也要看看产品类别。如果是“果汁”,那就是说完全没有加水。如果是“果汁饮料/饮品”,那就是说,加的水要比纯果汁更多。所谓饮料,就是以加水为主的液体食品,无论看起来像果汁还是像牛奶,都是在大量水里加了一点天然配料,还可以加入糖、香精、磷酸盐、增稠剂、乳化剂等等,让口味和质地更加诱人。

    总之,无论产品名字起得如何花里胡哨,只要细看食品类别,就能明白真相。

    看配料表

    含量大的原料排在前

    食品的营养品质,取决于原料及其比例。按法规要求,含量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。

    例如,某麦片产品的配料表上写着“米粉,蔗糖,麦芽糊精,燕麦,核桃……”说明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,而燕麦和核桃都很少。这样的产品,营养价值可想而知。如果产品的配料表上写着“燕麦,米粉,蔗糖,麦芽糊精,核桃……”其营养品质应当会好得多。

    又如,购买一瓶看起来像牛奶的果味奶,不妨看看其中的配料表。配料表中内容越复杂,这个产品离牛奶就越远。其中你不认识的配料越多,说明非天然的成分越多。饮料产品上通常会注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字样,这就是在讲,其中有多大比例是来自天然原料,其他部分是用没有营养的配料和水调配而成的。

 
【责任编辑: 翁书静 】
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